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Tradition, innovation et durabilité
Huile d'olive extra vierge de qualité
DONNA GIACOMA
Il ne se retourne pas vers l'étoile
La citation de Léonard de Vinci « celui qui ne
se détourne pas d’une étoile » a
été une source d’inspiration
dans la vie de Donna Giacoma:
l’étoile représente un but important,
un idéal, sur lequel on fixe son regard
et ses énergies, un chemin droit,
qui n’est pas ébranlé par quoi que ce soit
qui puisse détourner l’attention vers le but.
Tels sont les idéaux sur lesquels Donna Giacoma
a créé une réalité que ses héritiers défendent et poursuivent aujourd’hui.
DONNA GIACOMA
L'entreprise
Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les frères Mezzapelle, fils de Giacoma, qui consacrent soin et attention à toute la transformation des olives, afin de créer une huile extra vierge qui retrace les méthodes et les techniques traditionnelles de récolte. Chaque étape du processus de broyage est gérée et soignée dans les moindres détails, alliant tradition et innovation. C'est ainsi que naissent d'excellents produits comme l'huile d'olive vierge extra Donna Giacoma, fruit de la plus grande attention et du soin apporté par les frères Mezzapelle à toutes les phases du broyage des olives.
Nos produits
Découvrez toutes les caractéristiques de nos huiles et assaisonnements
Les Monovariétals
Huile d'olive vierge extra
Arômes
Cultivars
Les cultivars qui contribuent principalement à la production de notre huile sont la Nocellara del Belìce, présente dans les plantations traditionnelles à hauteur d’au moins 70%.
Les autres variétés sont Giarraffa, Biancolilla, Cerasuola, Buscionetto et Ogliarola. Nocellara, Biancolilla et Cerasuola sont les cultivars auxquels nous avons consacré le plus de soin et d’attention, ils représentent pleinement notre territorialité, leur union génère une combinaison de délicatesse et d’authenticité.La récolte
Là où tout commence...
La récolte est ce moment délicat où il est enfin possible de récolter les fruits de tant de travail.
Le moulin à huile
La transformation des olives en huile
Un processus divisé en 3 étapes: le broyage, le malaxage et l'extraction combinant technologie et expérience.